SASTOJCI
TIJESTO NADJEV
500g brašna 1kg blitve
3 žlice maslinovog ulja 1 vezica mladog luka
1/2 žličice soli 2 žlice nasjeckanog peršina
250ml vode 50ml maslinovog ulja
malo soli
PREMAZ
3 žlice maslinovog ulja
3 režnja češnjaka
PRIPREMA
Korak 1
Od pripremljenih sastojaka zamijesite glatko tijesto u zdjeli. Podijelite ga na dva jednaka dijela, pokrijte i ostavite da odmori oko 15 minuta
Korak 2
Za to vrijeme blitvu temeljito operite, osušite i uklonite tvrde dijelove stabljike. Listove narežite na tanke trakice i stavite u posebnu zdjelu. Dodajte malo ulja, sitno sjeckani mladi luk i peršin te sve lagano posolite. Dobro promiješajte da se sastojci povežu
Korak 3
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jednu polovicu tijesta u krug i pažljivo ga prenesite na dno lima za pečenje (otprilike 24×40 cm). Rasporedite pripremljeni nadjev preko tijesta, zatim preklopite drugom, također razvaljanom polovicom tijesta
Korak 4
Spojite rubove i lagano ih podvrnite prema unutra. Gornju koru nekoliko puta izbodite vilicom kako bi para mogla izlaziti tijekom pečenja. Soparnik pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju
Korak 5
Kad je pečen, premažite ga mješavinom maslinovog ulja i sitno sjeckanog češnjaka. Ostavite da se kratko ohladi prije posluživanja